<nobr id="jhnxl"><mark id="jhnxl"><cite id="jhnxl"></cite></mark></nobr>

<th id="jhnxl"><noframes id="jhnxl">

    <rp id="jhnxl"><dfn id="jhnxl"></dfn></rp>
    <address id="jhnxl"></address>

            <span id="jhnxl"><nobr id="jhnxl"><font id="jhnxl"></font></nobr></span>
            <ins id="jhnxl"><menuitem id="jhnxl"></menuitem></ins><i id="jhnxl"></i>

            歡迎光臨德國奔馳啤酒中國總部!德國啤酒代理!進口啤酒代理"!

            免費咨詢電話

            400-669-3527

            公司新聞

            好酒的特點:“三老,兩多,一少”

            * 來源: * 作者: admin * 發表時間: 2021-05-26 10:11:43 * 瀏覽: 93

            常言道,世上三般苦:打鐵釀酒磨豆腐。白酒,自古就凝聚著無數釀酒匠人的心血。

            圖片

            有這樣一群人,
            他們視自己是普通工人,
            其實個個都是釀酒大師,
            他們嚴守每道工序,一絲不茍。
            我們用鏡頭記錄下他們釀造白酒的過程。

            圖片

            糧為酒之肉,
            自選料開始,就一定要選擇最好、最上等的材料。



            曲為酒之骨,
            制曲對白酒而言至關重要。
            酒曲厚7.2厘米,重5.5公斤,
            發酵溫度保持在46至48℃之間。
            制曲匠人用幾十年的手工技藝,
            給曲塊賦予了生命。



            隨后將糧食與酒醅,
            以1:4.5的比例配料,攪拌均勻。


            裝甑是釀酒的基礎和關鍵環節,
            直接影響著白酒的品質,
            也最考驗老匠人的技藝,
            講究心平氣和,
            要做到輕、松、勻、薄、準、平。
            如果氣不勻,酒里就會有雜味,
            裝甑人的經驗不足,
            最后產出的酒起碼要少上10公斤。

            裝甑人每一撬要完成眼、鼻、腿、手、腰等一系列16個步驟,
            每天重復3200次,鏟重達到10噸以上,
            所以,他們個個練就了一身絕技。


            “繭刀手”
            從最初的十指起泡,到后來的積勞成繭,
            手掌繭層的厚度,是技能修煉的印記。

            “寒冰掌”
            將手插進酒糟,
            就能測出酒醅的溫度、濕度,
            這一絕技即使是機器也無法替代。



            經過以上幾道工序之后,就可以出酒了。
            這時的酒,可是73度左右的烈酒,
            酒味非常的純正。

            所謂“產香靠發酵,提香靠蒸餾,
            摘出好酒靠摘酒工",
            量質摘酒,又叫看花摘酒,
            就是把酒頭摘出后,邊摘邊嘗,準確分級,
            講究“好花不散(sǎn),好花不散(sàn),
            五段三關,邊接邊嘗,斬頭去尾,只取中斷精華”。



            酒醅經過處理后,將低溫入窖,
            讓發酵的過程變得更加緩慢。
            發酵的時間越長,
            積累的微量健康物質就越豐富。



            好酒的的特點正是“三老,兩多,一少”。
            三老:老窖池、老陳酒、老工藝,
            兩多:酒中的核甘類和黃酮類物質比較多;
            一少:出酒的數量少。

             一杯純糧酒背后含有多少釀酒人的心血,
            世人皆知飲酒易哪知釀酒難,
            一杯好酒是匠人和自然的孕育。


            无码人妻丰满熟妇a片_午夜香港三级a三级三点_大陆老太交xxxxxhd_亚洲色大成永久ww网站

            <nobr id="jhnxl"><mark id="jhnxl"><cite id="jhnxl"></cite></mark></nobr>

            <th id="jhnxl"><noframes id="jhnxl">

              <rp id="jhnxl"><dfn id="jhnxl"></dfn></rp>
              <address id="jhnxl"></address>

                      <span id="jhnxl"><nobr id="jhnxl"><font id="jhnxl"></font></nobr></span>
                      <ins id="jhnxl"><menuitem id="jhnxl"></menuitem></ins><i id="jhnxl"></i>